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Les bienfaits de la pastèque et du watermelon sur la santé

La pastèque est une espèce de plante à fleurs qui fait partie de la famille des Cucurbitaceae. Son fruit comestible porte le nom de melon d’eau. Cette liane succulente et brouillonne compte plus de mille variétés. Ses nutriments sont abondants. Elle est également riche en vitamine C et en lycopène, en plus d’être un diurétique naturel. En fait, elle est si bénéfique pour l’organisme qu’elle a été associée à un taux de cholestérol plus faible et à une alimentation saine.

La vitamine C

Le principal composé présent dans la pastèque, le lycopène, a des propriétés anti-inflammatoires. Une étude menée aux États-Unis a révélé que le lycopène aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des ions instables qui volent les électrons des molécules voisines, provoquant des dommages oxydatifs. La pastèque contient de grandes quantités de vitamine C et d’autres composés bénéfiques. La vitamine C est un antioxydant important et aide le système immunitaire.

Les propriétés antioxydantes de la pastèque permettent notamment de prévenir le vieillissement de la peau. Les antioxydants tels que la vitamine C et E pénètrent dans la peau, la protégeant des dommages et du vieillissement. La vitamine C aide à produire du collagène, une substance qui s’amenuise avec l’âge. La vitamine A, quant à elle, aide à réparer et à créer de nouvelles cellules cutanées, ce qui en fait un excellent choix pour prévenir l’acné. Cependant, les pastèques ne sont pas seulement bonnes pour notre peau.

La pastèque est une bonne source de vitamine A. Elle contient du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A, prévenant ainsi la cécité nocturne. La vitamine A aide également à maintenir la santé des muqueuses, du squelette et des tissus mous, des dents et de la peau. La teneur en vitamine C de la pastèque est particulièrement bénéfique pour la peau, car elle stimule la production de collagène. La teneur en vitamine A de la pastèque est la plus élevée de tous les fruits testés.

Une portion de pastèque, crue, contient environ 8,1 mg de vitamine C. Cela représente 14 % de l’ANR. Elle contient une petite quantité de glucides, 0,15 g de lipides et 30 kcal. Une portion de 100 g contient 7,55 g de glucides. La teneur en vitamine C de la pastèque est comparable à celle des oranges et des papayes. Elle est également pauvre en graisses et en cholestérol.

Lycopène

La quantité de lycopène contenue dans la pastèque est un facteur clé de ses bienfaits pour la santé. Une demi-tasse de cette friandise peut contenir jusqu’à 6 500 microgrammes de ce phytonutriment. Les pastèques rouges contiennent le plus de lycopène, mais les variétés à chair jaune contiennent également beaucoup de cet antioxydant important. La teneur en lycopène de la pastèque semble être assez stable pendant le stockage, ne diminuant que de six à onze pour cent après deux jours.

Le lycopène contenu dans la pastèque inhibe divers processus inflammatoires. Cette substance sert également d’antioxydant pour combattre les radicaux libres. Sa présence dans la pastèque réduit l’inflammation chronique, ce qui est essentiel pour les personnes souffrant d’arthrite. La pollution, le stress et les maladies peuvent tous entraîner des dommages cellulaires. Certaines études ont également indiqué que la pastèque contient des niveaux modérés de cucurbitacine E, un antioxydant qui peut aider à protéger contre la croissance des tumeurs.

Le lycopène contenu dans la pastèque inhibe l’expression de deux enzymes importantes qui contribuent à l’inflammation : COX-2 et iNOS. Ces enzymes sont importantes dans la réponse inflammatoire de l’organisme. La consommation de pastèque peut donc réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Une étude récente montre qu’une carence en lycopène est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires liées à l’âge, donc manger de la pastèque est un excellent moyen d’augmenter vos niveaux d’antioxydants.

Les différences de couleur entre la chair rouge et canari de la pastèque sont largement dues aux niveaux de caroténoïdes présents. Plus précisément, le gène critique pour la différenciation de couleur entre la chair rouge et canari. Ce gène a été impliqué comme facteur clé dans la différenciation de la couleur de la pastèque, bien qu’aucune différence transcriptionnelle n’ait été signalée. Cette recherche a également permis d’identifier un gène supplémentaire appelé ptsd1 qui contribue à la couleur de la chair rouge.

Fibres en abondance

Le fruit de la pastèque appartient à la famille des cucurbitacées, un groupe de plantes à fleurs. Il s’agit d’une plante à fleurs ressemblant à une vigne. La pastèque compte plus de mille variétés, ce qui en fait une plante très cultivée dans le monde entier. Son nom est dérivé de son fruit, qui est un fruit comestible ressemblant à un melon. Si elle est délicieuse, elle est également riche en fibres.

Une seule portion de 100 grammes de pastèque contient 0,4 g de fibres, soit environ 2 % de l’ANR. Elle contient 30 calories, 0,61 g de protéines et 0,15 g de graisses. Elle contient également 7,55 grammes de glucides. Les valeurs de fibres les plus élevées et les plus basses équivalent à environ 0 % des AJR, mais ces valeurs sont suffisamment faibles pour être considérées comme des fruits hypocaloriques. Les fibres sont mieux absorbées dans le tube digestif lorsqu’elles sont intégrées à une alimentation équilibrée.

Outre les fibres, la pastèque contient des substances phytochimiques qui peuvent réduire votre risque de développer un cancer. Le lycopène, un composant de la pastèque, réduit la production du facteur de croissance analogue à l’insuline (IGF), une protéine impliquée dans la division et la croissance des cellules. Des niveaux élevés d’IGF peuvent favoriser la croissance du cancer. En revanche, la cucurbitacine E présente dans la pastèque inhibe la croissance des tumeurs. Sa forte teneur en antioxydants peut réduire le risque de certains types de cancer.

Diurétique

La pastèque est une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Sa forte teneur en eau peut vous aider à vous sentir rassasié, et sa richesse en nutriments et en vitamines en fait un bon choix comme diurétique. La consommation de jus de pastèque vous aide à évacuer les toxines, tandis que le fruit contient 92 % d’eau. La consommation du jus du fruit peut vous déshydrater, alors limitez la quantité que vous consommez.

D’autres aliments riches en eau et en potassium sont le céleri et le raisin. Le céleri et le raisin augmentent tous deux la quantité d’urine. Une salade de pastèque contient quatre de ces aliments. La consommation régulière de raisins et de céleri augmentera également la fréquence de vos visites aux toilettes, ce qui vous permettra d’évacuer le sodium et le potassium. Les salades de pastèque contiennent également quatre de ces cinq aliments. Les concombres sont également excellents pour la santé et peuvent vous aider à réduire votre tension artérielle.

Les anciens Égyptiens ont inclus des pastèques dans leurs tombes. Les pastèques sont originaires du nord-est de l’Afrique. Les graines ont probablement été transportées dans la région méditerranéenne par des voyageurs. Les Romains et les Grecs reconnaissaient tous deux les pastèques comme un diurétique et un remède naturel contre les coups de chaleur. Dioscoride a même prescrit la pastèque comme substance curative pour les coups de chaleur. Les pastèques sont également de bonnes sources de potassium et de manganèse.

Antioxydant

Vous l’avez probablement vue dans votre assiette plusieurs fois pendant l’été, mais saviez-vous que la pastèque est également une option saine pour votre santé ? Des chercheurs ont découvert que la pastèque contient des niveaux plus élevés de lycopène, un antioxydant, que tout autre fruit frais. Ce composé puissant est lié à une réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et de troubles oculaires liés à l’âge. Vous pouvez également boire du jus de pastèque pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques.

Des études sur les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de la pastèque ont été menées en comparant différentes parties du fruit. Les chercheurs ont découvert que les antioxydants des graines de pastèque étaient les plus abondants dans la peau du fruit, tandis que la pulpe ne présentait pas cette propriété. En outre, on a constaté que les graines de pastèque avaient une teneur élevée en flavonoïdes, un type d’antioxydant. Ces flavonoïdes peuvent également avoir une valeur thérapeutique.

Les graines de la pastèque sont une excellente source de protéines et de fibres. Elles sont sans gluten, riches en vitamine C et en acides gras oméga-3. Idéalement, les graines de pastèque sont grillées et salées pour une saveur optimale. Elles constituent une excellente collation entre les repas. Veillez simplement à consommer une petite quantité de graines de pastèque par jour. Si vous êtes diabétique, il est préférable d’ajouter de petites quantités de graines de pastèque à votre alimentation.

Les chercheurs ont également examiné les substances phytochimiques contenues dans la pastèque. Ils ont constaté que la teneur en lycopène augmentait avec le temps de stockage. Ce pigment, qui est à l’origine de la couleur rouge profond de la pastèque, s’est avéré instable dans diverses conditions environnementales. Sa structure chimique est constituée de sept doubles liaisons. Cela peut être une bonne indication de sa capacité antioxydante. Cependant, il reste encore des recherches à faire sur les propriétés médicinales de la pastèque.

Gestion du poids

Malgré sa teneur élevée en sucre, la gestion du poids avec la pastèque peut se faire efficacement si on y associe les bons aliments. Ce fruit d’été rafraîchissant peut être servi avec une tranche de fromage et une salade de fruits. Il peut également être consommé avec un œuf dur. L’essentiel est de s’en tenir à une taille de portion constante. Une portion d’une tasse contient environ 46 calories, tandis qu’une demi-tasse contient 61 calories.

Un régime à base de pastèque est une solution temporaire pour la gestion du poids. Le fruit peut provoquer des nausées et des diarrhées, mais de nombreuses personnes trouvent qu’il est facile de s’y tenir pendant plusieurs jours. Les gens peuvent poursuivre le régime pastèque une fois la phase initiale terminée et réintroduire progressivement des aliments dans leur alimentation. Les témoignages sur YouTube et Instagram indiquent que les personnes perdent du poids rapidement avec un régime à base de pastèque, mais les résultats peuvent varier. Il est également important de consulter un nutritionniste ou un médecin avant de se lancer dans ce régime.

La recherche a également révélé que la consommation de pastèque favorisait une plus grande satiété qu’une collation hypocalorique, malgré sa faible teneur en calories. Il a également été démontré qu’elle permettait d’abaisser la pression artérielle et d’améliorer le profil lipidique et le statut antioxydant. La pastèque est une bonne alternative aux en-cas conventionnels. Une étude comparant la consommation de pastèque à un en-cas à base de biscuits pauvres en graisses a révélé que la pastèque améliorait la fonction hépatique et diminuait l’inflammation. Les effets aigus de la consommation de pastèque ont également été constatés à un intervalle de 120 minutes après la consommation.